茶葉全程機械化——還需邁過哪些“坎”

　　作為茶葉主產區(qū)的福建省，在全國茶葉市場占有重要份額，背后支撐茶產業(yè)的正是不斷發(fā)展的茶葉機械。近年來，福建省在政策上給予了大力支持，加之茶機企業(yè)不斷吸收再創(chuàng)新，在保證茶葉品質的基礎上，茶園耕、種、管、收及初加工等環(huán)節(jié)日益趨向標準化方向發(fā)展。

　　“柴米油鹽醬醋茶”，“琴棋書畫詩酒茶”，中國人的世俗生活和文藝生活都離不開茶，而茶的重要性在福建省也得到了充分的印證。五月初，記者從福建省安溪縣一路來到武夷山下，采茶、運茶、曬茶、制茶的場景隨處可見，給人以強烈的視覺沖擊。無論是走進名優(yōu)茶企，還是初具規(guī)模的小型茶葉加工廠甚至是茶農的家中，大小各異的茶機具24小時不間斷地運轉著，陣陣茶香撲鼻而來。作為茶葉主產區(qū)的福建省，近年來，在農機購置補貼政策扶持及市場推動的“雙引擎”下，充分調動了茶農的積極性，全省茶葉機械化水平有了大幅度的提升。

　　收獲環(huán)節(jié)——采茶機便利茶農

　　“茶葉的采摘期只有10—15天，下雨后，茶葉無法及時采摘。”福建省安溪縣虎邱鎮(zhèn)的一戶茶農坐在家中等待著雨停，“我們家茶園面積比較小，如果天氣放晴了，用采摘機一會兒就能收完，這與早些年的手工采摘相比輕松了不少。”眾所周知，安溪縣主要種植鐵觀音、黃金桂、毛蟹等六個國家級茶樹良種，其中鐵觀音的種植面積占全縣茶園面積的50%以上，成為人們**重要的經濟來源。“鐵觀音需要采摘鮮嫩葉片，雨天后茶葉水分含量高，但晚幾天采摘又會使茶葉變老，品質下降，所以茶葉品質的高低與天氣有直接的關系。”安溪縣農業(yè)機械管理站副站長謝峰告訴記者，隨著購機補貼政策的推行，現在基本家家戶戶都有了采茶機，終于把茶農從“頭頂太陽累彎腰”的勞作中解放了出來，即便天公不作美，茶農的損失也相對少些。

　　在武夷山的“大紅袍”產區(qū)，茶農也體會到了機械化帶來的便利。“除了精品茶葉需要手工采摘，大部分都用機采?，F在人工成本高，200元/天，還要包吃住。我家就分為兩組人馬機械采摘茶葉，每組5人，一天大約可采摘4500斤/組，要是人工采摘那豈不是要累死個人。”家住武夷山市的90后小伙艾健飛告訴記者。

　　“源頭好，茶才好”。茶農們深知，除了實現機械化采摘外，茶園的田間管理也不可忽視。走進安溪八馬茶葉連鎖有限公司的茶葉示范田中，一排排整齊的太陽能殺蟲燈、斜紋夜蛾性信息素誘捕器等植保機械早已矗立在茶園間。“我們新建了鐵觀音有機茶園示范基地500畝，共擁有可管控茶園面積8萬畝，全部按有機茶標準生產。”該公司生產部經理黃烈平說道。除了像八馬這樣的大型茶葉生產加工企業(yè)外，茶葉專業(yè)合作社起的作用也越來越明顯。“為了提升茶葉品質，提高茶農經濟效益，減輕用肥用藥成本，我們合作社根據本區(qū)域茶園土壤性質，聯系生產廠家，引進適合本區(qū)域茶園使用的茶肥和農藥，減少茶葉農藥殘留。”武夷山獅子峰生態(tài)茶葉專業(yè)合作社理事長黃正華的想法也得到了安溪縣西坪鎮(zhèn)霧山茶葉專業(yè)合作社理事長林慶川的認同，他說，“合作社里有300多戶社員，一年要收4季茶葉，每季有15萬斤，我們每年都會統(tǒng)一為社員購買政府統(tǒng)一要求使用的生態(tài)農藥，讓人們喝上放心茶。”

　　加工環(huán)節(jié)——流水線提高效率

　　雖然茶葉的品質會受到海拔、天氣、品種等多重因素的影響，但采摘下的鮮葉怎樣賣出好價錢，后期加工工藝成為關鍵環(huán)節(jié)。走進武夷山市武夷星茶業(yè)有限公司，只見上百人頭戴衛(wèi)生帽在偌大的晾曬區(qū)里來回穿梭，翻曬剛剛采收的茶鮮葉。而一旁的廠房中，數十米長的流水線上可一次性完成殺青、揉捻、烘干等步驟，整個過程只需18個小時。“眼下人工成本居高不下，采茶季想找人真是難上加難，于是公司先后購買了一條茶葉初加工流水線和一條精加工流水線。茶葉采摘后必須馬上進行初加工，因此流水作業(yè)線不僅大大提高了制茶效率，推動了茶產業(yè)的發(fā)展，而且有效減少了茶葉與人體的接觸次數，茶葉產品安全有了更好的保障。”說起茶葉加工流水線的好處，武夷星茶業(yè)有限公司副總經理郭遠海贊不絕口。

　　那么，相對資金少、規(guī)模小的茶葉專業(yè)合作社又是如何完成茶葉后期加工的呢?武夷山獅子峰生態(tài)茶葉專業(yè)合作社理事長黃正華告訴記者，即便是使用搖青機、揉捻機、殺青機等機械來完成茶葉的后期加工，但茶葉在何種天氣下采摘、采摘什么部位，以及對晾曬時間的把握、搖青時間長短控制等工藝都與茶葉品質息息相關，所以合作社采取社員按照等額股份加入的形式，向合作社交回各家制作的毛茶，并由專業(yè)人員審評茶葉判定其等級，**后與武夷山全國茶業(yè)拍賣交易中心以及當地龍頭企業(yè)合作銷售。“這樣做可以使社員的心擰成一股繩，**重要的是可以綜合提高茶葉品質，打造屬于自己的品牌。”黃正華介紹。與黃正華相比，處于大山深處的西坪鎮(zhèn)德峰茶葉專業(yè)合作社理事長王珠明更是有自己的獨特想法。記者從安溪縣出發(fā)經過40多分鐘的“山路十八彎”，終于到達了該合作社所在地。放眼望去，一排排梯田式茶樹園整齊地排列在山間，老村長兼合作社負責人王珠明告訴記者，“以前農戶種植茶葉比較分散，這些年來，陸陸續(xù)續(xù)有156戶茶農以自家茶園的形式加入到合作社。合作社對社員的茶園進行了統(tǒng)一規(guī)劃、建園，統(tǒng)一施肥用藥、精耕細作。”王珠明說，目前，合作社擁有一個主要加工場地、數個不同的初制加工分場，同時在去年還新建了一個傳統(tǒng)鐵觀音初制標準化加工廠，帶動合作社周邊茶農4670戶。

　　安溪縣農業(yè)機械管理站副站長謝峰表示，如今福建省正在積極推廣茶葉初加工不落地機械化自動化生產線，重點扶持購置碳纖維遠紅外地暖溫控萎凋設備、自動化萎凋設備、離地曬青、晾青等茶葉加工機械。到2018年，全省將會建成100條茶葉初制加工不落地機械化自動化生產線，省級財政將給予每條生產線總價30%、**高不超過100萬元的補助。

　　機械化難題——“標準化”難以推行

　　安溪縣、武夷山市作為福建茶葉兩大品牌主產區(qū)，茶葉種植歷史悠久、品種豐富，但由于不同品種茶葉的制作方法的差異性，在一定程度上對茶葉實現全程機械化生產帶來了困擾。

　　那么，推進茶葉全程機械化生產還有哪些“坎”要邁呢?“作為企業(yè)，我們一直致力于發(fā)展茶園標準化建設，茶園中統(tǒng)一采用無性系繁殖的茶樹生長性狀一致、長勢整齊，加之水肥一體化管理，更有利于茶葉生長。茶園的標準化建設在干旱時期對茶葉品質及產量的影響尤為凸顯。”郭遠海說。“我們也看到，茶園的標準化管理，在現有的一家一戶種植茶葉的模式下很難進行。”武夷山市農業(yè)機械管理站站長黃添孫說道，“就拿武夷巖茶來講，生長在風景區(qū)的茶葉品質**優(yōu)，具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中的極品。另外，茶葉種植與海拔也有一定的關系，所以茶農都會喜歡在一定海拔的山間種植。”面對標準化的茶園建設問題，南平市農機總站站長鄭德明也坦言，一方面，由于茶葉品質各異，致使名優(yōu)茶無法實現機械化采摘;另一方面，福建地形特殊，多數茶園建于山間且每家茶園面積較小，在一定程度上阻礙了標準化茶園的建設。“為了提升茶葉品質，福建省將進一步完善配置茶園道路、蓄水池、滴(噴)灌系統(tǒng)等基礎設施，推廣茶葉新品種、新技術、新肥料、新機具等，力爭在2018年，全省改造完成40萬畝標準化生態(tài)茶園，省級以上財政對生態(tài)茶園建設給予每畝不超過2000元的補助。”福建省農業(yè)機械管理局副調研員蘭亨庭介紹。

　　作為衡量茶葉品質好壞的另一個關鍵環(huán)節(jié)，茶葉初加工的“標準化”之路也并沒有人們想象的那樣簡單。“茶葉很難實現初加工標準化生產。”武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會會長劉國英解釋道，一方面，不同茶葉品種所需要的加工工藝有所不同;另一方面，由于采摘時天氣因素對茶葉的品質至關重要，所以雨天采摘與晴天采摘的茶葉后期加工處理方式有所差異，因此只能對大眾茶葉推廣標準化生產，而名優(yōu)茶葉則需要保留自己獨有的特色。

　　由于茶葉本身的文化特色和地域屬性，茶機標準化實際推廣中并不容易。走在安溪縣的大街小巷，各式各樣的茶機銷售店鋪令人眼花繚亂。“由于茶葉品種多樣，所以用戶需求的多樣性導致了茶葉機械的多樣性，使得初加工生產線的機械很難實現標準化。安溪茶機產業(yè)仍然處于發(fā)展時期，目前，80%以上的茶機廠以組裝生產為主，既無自主核心技術，又缺少龍頭企業(yè)引導，未能形成專業(yè)化協(xié)作強、配套能力高的產業(yè)集群，難以形成品牌效益和規(guī)模效益。”謝峰說。“未來，在提升茶葉品質，降能耗、低成本的基礎上，我們應該提升茶葉機械的品質，如在產品材質上選擇不銹鋼的材料，研制臥式及豎立式交替的搖青桶等，減少人為接觸，保障茶葉安全。同時，應結合茶葉生產需求，推進龍頭企業(yè)與高等院校、科研單位、技術推廣部門的橫向合作和聯合攻關，大力研發(fā)和推廣茶機新產品、新技術、新工藝和新設備，盡早實現茶葉的全程機械化。”鄭德明如是說。

　　聲音

　　福建省農業(yè)機械管理局副調研員蘭亨庭：

　　大力實施茶產業(yè)全程機械化

　　福建作為產茶大省，近幾年來，在省委、省政府的高度重視下，全方位推進茶產業(yè)發(fā)展，大力實施茶葉生產全程機械化，促進茶產業(yè)又好又快發(fā)展。加大對茶葉修剪機、采摘機、做青機、烘焙機、綠色防控技術設備和水肥一體化設備等關鍵生產薄弱環(huán)節(jié)的補貼力度，促進茶葉生產全程機械化水平提高。

　　同時，在安溪等20個茶業(yè)基礎條件好、產業(yè)規(guī)模大的縣(市)，開展標準茶園建設和茶葉標準化示范區(qū)建設，積極探索建立了“生產有記錄、信息可查詢、流向可跟蹤、責任可追究、產品可召回”的茶葉質量可追溯體系。未來，我們在緊抓糧食生產的同時重點建設特色產業(yè)，將進一步推進茶葉機械化新技術、新機具的推廣應用，從而促進農戶增收，農村發(fā)展。

　　福建佳友茶葉機械智能科技股份有限公司董事長陳加友：

　　打造屬于自己的品牌

　　隨著茶葉生產不斷發(fā)展，消費者對健康、安全的要求增加，以及國內、國外茶葉衛(wèi)生安全標準的提高，探討如何保障產品質量和提高經濟效益的茶葉精制技術，尋求特制工藝規(guī)范化、清潔化、智能化、連續(xù)化、節(jié)能化的途徑，是制茶現代化的主要內容。

　　作為茶機制造企業(yè)，我們將秉承“創(chuàng)新助推發(fā)展”的經營理念，以數字化自動化茶葉初制、精制生產系統(tǒng)，環(huán)保節(jié)能小型農業(yè)生產裝備，精致化、高值化茶葉設備作為未來三大戰(zhàn)略發(fā)展方向，并與福建農林大學、集美大學機械學院等高校建立更為緊密的產學研合作，力爭成為具有國際領先水平的農業(yè)自動化生產裝備技術，培養(yǎng)一支高水平經驗豐富的科研人才隊伍，打造自主創(chuàng)新品牌。