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馬鈴薯主食開發(fā)如何快起來 重慶市有絕招

作者:農民日報鄧俐、陳雨 本站發(fā)布時間:2016年07月26日 收藏

  原標題:馬鈴薯主食開發(fā)如何快起來——重慶市馬鈴薯主食產業(yè)開發(fā)現(xiàn)狀調查

  今年年初,農業(yè)部出臺《關于推進馬鈴薯產業(yè)開發(fā)的指導意見》,提出推進馬鈴薯由副食消費向主食消費轉變、由原料產品向加工制成品轉變、由溫飽消費向營養(yǎng)健康消費轉變。這符合新形勢下國家糧食安全的戰(zhàn)略部署,是農業(yè)供給側結構性改革的應有之義,也是農產品加工方面的重要課題。

  在政府引導、企業(yè)參與、科研機構支持下,目前,馬鈴薯主食開發(fā)取得積極進展,產品研發(fā)加快。但馬鈴薯主食開發(fā)還面臨著主食加工品種少、主食加工原料成本較高、市場推廣力度不夠等問題,相關工作亟待加強。

  “新馬鈴薯兩元一斤。”這是近日重慶市渝北區(qū)寶圣大道一農貿市場內,幾家攤位上馬鈴薯的銷售價格。攤主黃老板說:“現(xiàn)在很多人都喜歡吃馬鈴薯,國家不是也說要把馬鈴薯發(fā)展成主食嘛,估計以后生意會更好。”

  馬鈴薯是重慶市第三大作物,也是**具發(fā)展?jié)摿Φ闹骷Z產業(yè)。常年種植面積550萬畝,面積、產量均居全國第六位。2015年重慶馬鈴薯種植面積為558.2萬畝,總產量667.2萬噸。重慶市農委的數(shù)據(jù)顯示,重慶年消費馬鈴薯約17萬噸。在全國加快推進馬鈴薯主食化的背景下,重慶也在努力讓馬鈴薯變成飯。

  馬鈴薯是庫區(qū)、山區(qū)的“半年糧”,也是區(qū)域經濟的支柱

  重慶有14個區(qū)縣以馬鈴薯為主要產業(yè),其中庫區(qū)縣占了一半。馬鈴薯在當?shù)厮追Q“半年糧”。馬鈴薯也是秦巴山區(qū)、武陵山區(qū)等貧困地區(qū)確保糧食安全、發(fā)展地域經濟的支柱產業(yè)。

  巫山縣是重慶馬鈴薯生產的重點縣,常年種植面積約30萬畝。

  該縣騾坪鎮(zhèn)大埡村村民覃克山告訴記者,在這片海拔1200米的黑土地上,村里人主要種植一種名為“米大洋芋”的馬鈴薯。“我們家也種了2畝地,一些自己吃,一些喂豬。大個頭的挑來賣,一年能賣1000多塊錢。”

  由于馬鈴薯是縣里的主要農作物,巫山縣政府一直致力于提高馬鈴薯的經濟價值。去年,在當?shù)卣呐ο?,大埡村成立了專業(yè)合作社,以巫山縣福益美農業(yè)開發(fā)有限公司為龍頭統(tǒng)一收購,統(tǒng)一營銷。

  “合作社成立以后,不管洋芋大小,只要想賣,裝車后就能拉走,2畝地洋芋在原來基礎上收入增加了兩千多元。”覃克山樂呵呵地說。

  商品化、主食化等精深加工技術滯后亟待突破

  在馬鈴薯主產區(qū)巫溪縣,馬鈴薯常年播種面積約55萬畝,產量超過60萬噸。這里傳統(tǒng)的馬鈴薯用種是把上一季收獲的馬鈴薯留部分下來,播種時切下有芽眼的小塊,種進地里。“這種一代傳一代的種子,到七八代后,就退化了。”巫溪縣原農委紀工委書記吳世萬說,用退化后的種子生產,**后畝產不超過千斤。

  為確保巫溪馬鈴薯的產量穩(wěn)定,上世紀70年代,一些農業(yè)科技人員主動承擔起攻關馬鈴薯種子退化難題的任務。通過脫毒馬鈴薯種的使用,產量大幅度提高,畝產**低1噸,**高的超過3噸。

  2008年,巫溪的脫毒馬鈴薯技術進入農業(yè)部脫毒馬鈴薯良種工程建設項目。

  脫毒技術改變了巫溪馬鈴薯的命運,馬鈴薯成為巫溪糧食產業(yè)中規(guī)模**大、效益**好、農民收入**高的一項。尖山鎮(zhèn)八佳村的村民范興平說:“我家種的2畝脫毒早熟馬鈴薯,收了4800公斤,其中4300公斤以每公斤1.5元的價格出售,收入6450元。”

  巫溪縣政府在文峰鎮(zhèn)三寶村建立了脫毒種薯培育生產基地。“目前,基地年產4000多萬粒組培脫毒馬鈴薯原種,每年為本縣及云南、貴州、四川等地提供100萬畝脫毒馬鈴薯用種。”吳世萬告訴記者。

  健康種下地只是馬鈴薯穩(wěn)產的第一步。南川區(qū)水江鎮(zhèn)若豐蔬菜種植合作社馬鈴薯種植基地負責人熊仕才**近比較忙,“每天都要去地里看,前段時間下大雨,晚疫病太嚴重了。”熊仕才說,若不能有效預防晚疫病,可能給馬鈴薯造成50%~80%的減產。

  據(jù)重慶市農委相關負責人介紹,2015年馬鈴薯晚疫病發(fā)生面積182.85萬畝。因此,如何有效預防和控制晚疫病,至今仍是擋在在馬鈴薯主食開發(fā)路上的一個坎兒。

  除晚疫病外,馬鈴薯的生產過程中還存在品種單一、科技到位率低、儲藏水平落后等問題。此外,機械化水平低也是影響重慶馬鈴薯生產的因素之一。目前僅有用于翻耕和起壟的微耕機,播種、施肥、收獲等適合山區(qū)使用的中小型機械幾乎沒有。

  長大后的馬鈴薯也有“煩惱”。“目前,重慶馬鈴薯加工主要以淀粉、粉條為主,缺乏適合本地區(qū)大眾化消費的主食產品,商品化、主食化等精深加工技術滯后,產品附加值不高。”國家馬鈴薯產業(yè)技術體系重慶綜合試驗站站長黃振霖說,重慶市馬鈴薯淀粉加工年生產能力6.5萬噸左右,僅有2家萬噸加工企業(yè),加工規(guī)模較小,企業(yè)帶動產業(yè)發(fā)展的推動力不強。按現(xiàn)有加工規(guī)模,重慶年加工新鮮馬鈴薯約為47萬噸,僅占產量的7%。這是必須突破的瓶頸。

  以加工為導向優(yōu)化生產布局,重點發(fā)展多元化主食產品

  重慶市約三分之一的耕地分布在海拔800米以上的山區(qū),馬鈴薯是這些區(qū)域的生態(tài)優(yōu)勢作物。因此,如何克服生產和銷售過程中的問題,讓馬鈴薯“迎來春天”,是重慶農業(yè)部門正在努力探索的問題。

  為加快重慶馬鈴薯產業(yè)的健康發(fā)展,市農委綜合各區(qū)縣資源稟賦、產業(yè)基礎和區(qū)位優(yōu)勢,按照不同季節(jié)和用途優(yōu)化馬鈴薯生產布局。馬鈴薯主產縣以淀粉加工型為主,同時也種植部分蔬菜型馬鈴薯。重慶中西部地區(qū)以蔬菜型馬鈴薯為主,合理利用溫度、光線和水土資源,推行形式多樣的間、套、輪作方式,擴大秋冬季馬鈴薯種植面積,充分挖掘馬鈴薯在秋冬兩季的生產潛力。

  馬鈴薯深加工基本處于空白狀態(tài),經濟附加值低,產業(yè)鏈短,是重慶馬鈴薯主食產業(yè)開發(fā)必須克服的問題。重慶市農委相關負責人指出,要拓展加工領域,發(fā)展馬鈴薯精淀粉、顆粒粉及薯條、薯片和膨化食品、即食馬鈴薯產品、馬鈴薯半成品。同時,還要重點發(fā)展富有地域特色、不同營養(yǎng)功能、適宜不同人群的多元化馬鈴薯主食產品,創(chuàng)新開發(fā)以鮮薯泥為主料的面條、薯餅、饅頭等加工食品,爭取實現(xiàn)加工率20%以上,盡快實現(xiàn)馬鈴薯主食化。

  “加大適用技術的研究和推廣對馬鈴薯產業(yè)的發(fā)展尤為重要”。黃振霖建議,加強馬鈴薯晚疫病監(jiān)測和防控,積極試驗示范免耕和小型機械化種植技術,大力推廣稻草覆蓋和地膜覆蓋技術。“還要開展種薯貯藏方式及貯藏技術研究,研究適合重慶山區(qū)的種薯和商品薯小型貯藏庫(窖),探索架藏、堆藏、袋裝貯藏、箱式貯藏、散射光貯藏等多種方式,提高鮮薯貯藏水平。”

  黃振霖還建議,加快馬鈴薯無公害農產品、綠色食品和有機食品認證,引導鄉(xiāng)鎮(zhèn)農技人員、村社干部、種植大戶、科技示范戶等組建馬鈴薯專業(yè)合作社、產銷中介組織和經紀人隊伍。通過統(tǒng)一物資供應、技術指導、信息發(fā)布、組織生產和銷售等服務,提高馬鈴薯生產組織化程度,引導企業(yè)與協(xié)會、薯農建立利益聯(lián)結機制,實行訂單生產。

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新聞來源地址: http://szb.farmer.com.cn/
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